El círculo vicioso

Imagen tomada de google

    Muchos se preguntarán ¿qué hay en este mundo que sea más sabroso que la pizza? esa combinación de ingredientes tan sencillos y antiguos como la civilización humana. Para los que no saben, la pizza fue preparada en Europa hace más de dos mil años y consiste en ingredientes tales como hierbas, guisantes y algunos vegetales. Desde ahí hasta nuestros días, la creatividad de los cocineros ha hecho estragos, al crear combinaciones impensables para aquellos pioneros en la antigua Roma y Grecia. De manera que, se funda un mercado global de empresas como Domino's pizza, Papa John's, Pizza Hut y otros establecimientos que dan cabida a este hermoso círculo.

     Ahora bien, si queremos hacerla en casa. ¿Qué debemos tomar en cuenta?

1- Harina de trigo

2- Levadura

3- Aceite de oliva

4- Sal

5- Azúcar

6- Agua

      Con todos los ingredientes listos, es necesario tener calma y paciencia si se quiere un buen resultado. Comienzas a agregar la levadura, el azúcar y el agua tibia en un recipiente. En otro envase colocas la harina cernida y en un borde del mismo la sal, ya que si esta se mezcla con la levadura le corta el crecimiento. 

     Pasado los 5 minutos, agregas el agua con la levadura y el azúcar en el envase con la harina y comienzas a amasar. Amasas hasta que la mezcla este homogénea y sin grumos, luego debes dejar la masa reposar en otro envase limpio y lo engrasas con aceite de oliva. Como mínimo 1 hora en un lugar tibio, puedes dejarlo en el horno con el piloto o en el microondas. Durante ese tiempo puedes preparar la salsa de tu preferencia. 

     Una hora después, le das unos golpecitos a la masa y amasas nuevamente por un corto período de tiempo. Posteriormente, comienzas a darle la peculiar forma a nuestra pizza. Comienzas con las manos para darle una forma circular y después el rodillo para aplanarlo. La gente con más experiencia suele darle giros a la masa con sus manos para hacerla más delgada. A continuación le colocas los ingredientes de tú preferencia.

     Previamente pre calentado el horno a unos 180ºC con un recipiente lleno de agua adentro (esta es la clave para que la masa quede suave mientras se cocina). La metemos al horno y esperamos 15 minutos o hasta que la masa se dore.